খাদ্য তাপমাত্রা পরিমাপ ব্যবহার কি
ইলেকট্রনিক ফুড থার্মোমিটার হল সবচেয়ে সাধারণ এবং বহুমুখী থার্মোমিটার যা রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। এটির একটি প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এই থার্মোমিটারটি প্রায় 8 সেকেন্ডে খাবারের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারে। এটি রান্না করা খাবার ধরে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়নি, তবে প্রায় রান্না করা খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য এটি আরও উপযুক্ত।
সঠিক রিডিং নিশ্চিত করার জন্য থার্মোমিটারের প্রোবটিকে এর সেন্সিং এরিয়ার দৈর্ঘ্য (সাধারণত 2 থেকে 3 ইঞ্চি) পর্যন্ত ঢোকাতে হবে। খাবারের পাতলা টুকরো, যেমন গ্রাউন্ড বিফ প্যাটিস বা হাড়বিহীন মুরগির স্তনের তাপমাত্রা পরিমাপ করা হলে, পুরো সেন্সিং এলাকাটি খাবারের কেন্দ্রে রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য খাবারের পাশ থেকে প্রোবটি প্রবেশ করাতে হবে।
থার্মোকল এবং থার্মোস্ট্যাট থার্মোমিটার। এই ধরনের থার্মোমিটার মেটাল প্রোব বা সেন্সিং জোনের মাধ্যমে তাপমাত্রা পরিমাপ করে এবং ডিজিটাল রিডআউটে ফলাফল প্রদর্শন করে। সমস্ত খাদ্য থার্মোমিটারের মধ্যে, এটি পরিমাপ এবং পড়ার জন্য সবচেয়ে দ্রুত, মাত্র 2 থেকে 5 সেকেন্ড সময় নেয়।
এই দ্রুত পরিমাপ এবং রিডআউটের কারণে, থার্মোকল থার্মোমিটারগুলি খাবারের বিভিন্ন স্থানে তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। এই ধরনের থার্মোমিটার খাদ্যের বড় টুকরা যেমন রোস্ট, টার্কি প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, যেখানে তাপমাত্রা একাধিক স্থানে পরিমাপ করা প্রয়োজন। ছোট প্রোবটি থার্মোমিটারকে পাতলা, ছোট খাবার যেমন গ্রাউন্ড বিফ প্যাটিস, শুয়োরের চপ এবং মুরগির স্তনের তাপমাত্রা নিতে সক্ষম করে।
