গ্রিল ফুড থার্মোমিটারের সঠিক ব্যবহার
মানুষের জীবনযাত্রার মান ক্রমাগত উন্নতির সাথে সাথে, খাবারের জন্য মানুষের রান্নার প্রয়োজনীয়তা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। এমন পরিস্থিতিতে, একটি বারবিকিউ থার্মোমিটার প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠেছে👍🏻
বারবিকিউ থার্মোমিটার প্রধানত পশ্চিমা খাবার রান্না এবং বিভিন্ন বারবিকিউর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক লোকের জন্য একটি অপরিহার্য শিল্পকর্ম যারা গুরমেট রান্নার অনুসরণ করে। তাহলে একটি সাধারণ বারবিকিউ থার্মোমিটারের উপযুক্ত তাপমাত্রা পরিসীমা কী?
আপনি যখন থার্মোমিটার ব্যবহার করেন, তখন জেনে রাখুন যে গ্রিলের মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ঠান্ডা হওয়ার সময় থেকে আলাদা। সাধারণত এটি প্রায় 5 ডিগ্রি বেশি, যা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। ঠান্ডা করার সময় 3 মিনিট থেকে 30 মিনিটের মধ্যে যেকোনও হতে পারে, আপনার খাবার কত বড় এবং অন্যান্য বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে।
গ্রিলের উপর, বেশিরভাগ গরুর মাংস, বাছুর এবং ভেড়ার মাংস স্টেক, চপ বা রোস্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, ধোঁয়াটে ধীর-ভুজা এবং অন্যান্য উদ্দেশ্যে, মাটির মাংসও অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পাঁজর, রোস্ট এবং স্টেকস
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং ভেলের স্টিক, রোস্ট বা স্টেক খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ নয় যতক্ষণ না তাদের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা তিন মিনিটের পরে কমপক্ষে 145 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছায়।
মাঝারি বিরল - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা প্রায় 125 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত
মাঝারি বিরল - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 125 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা প্রায় 130 ডিগ্রি হওয়া উচিত
মাঝারি বিরল - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা প্রায় 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত
মাঝারি বিরল - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা প্রায় 150 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত
ভাল হয়েছে - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 155 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা প্রায় 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত
শুয়োরের কাঁধ
ধীরে ধীরে ধূমপান করা শুকরের মাংসের কাঁধে, মাংসের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 200 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছানো উচিত। কামাডোকে 225-275 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে ধূমপান করা উচিত। প্রয়োজনীয় সময় শুকরের মাংসের কাঁধের উপর নির্ভর করে
আকার এবং পছন্দসই স্বাদ।
হ্যাম
স্মোকড এবং গ্রিলড ফ্রেশ এবং প্রিকুকড হ্যামের মধ্যে কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে।
ফ্রেশ হ্যাম - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 140 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা 145 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছানো উচিত। তিন মিনিট পরে এটি কমপক্ষে 145 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছালে এটি খাওয়া নিরাপদ।
প্রিকুক হ্যাম - অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 135 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং বিশ্রামের তাপমাত্রা 140 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছানো উচিত। ধরে রাখার পরে এটি কমপক্ষে 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট হলে খাওয়া নিরাপদ।
মুরগি, হাঁস, রাজহাঁস এবং টার্কি সহ হাঁস-মুরগিকে অবশ্যই যত্ন সহকারে রান্না করতে হবে যাতে রোগের ঝুঁকি না থাকে। যাইহোক, পুরো রান্না বা কাটা যাই হোক না কেন প্রক্রিয়া এবং তাপমাত্রা একই। মাংস সবসময় সাদা হওয়া উচিত, কারণ কম রান্না করা মুরগি মারাত্মক হতে পারে।
মাংস যখন গ্রিলের উপর 160 ডিগ্রী ফারেনহাইট পৌঁছায় তখন তা সম্পন্ন বলে মনে করা হয়। ঠান্ডা হলে, তাপমাত্রা কমপক্ষে 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত।
#OUTDOORBBQ#BBQ#গুরমেট#ওয়েস্টার্ন ফুড#সুপার জনপ্রিয় বারবিকিউ স্ট্যান্ড#থার্মোমিটার#ওভেন থার্মোমিটার#হাউসহোল্ড থার্মোমিটার
