স্টার্চের মাইক্রোস্কোপিক পর্যবেক্ষণে পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপের প্রয়োগ
পোলারাইজড মাইক্রোস্কোপগুলি খনিজ এবং রসায়নের পাশাপাশি জীববিজ্ঞান এবং উদ্ভিদবিদ্যার মতো ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদবিদ্যায়, ফাইবার, ক্রোমোজোম, স্পিন্ডল ফাইবার, স্টার্চ দানা, কোষের প্রাচীর এবং সাইটোপ্লাজম এবং টিস্যুতে ক্রিস্টালের উপস্থিতি সনাক্তকরণ। মেডিকেল অ্যাপ্লিকেশন হল জয়েন্ট ফ্লুইডের স্ফটিক পরীক্ষা করার জন্য একটি পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপ ব্যবহার করা, এবং আমরা সবাই জানি যে স্টার্চ নির্ধারণ করতে আয়োডিন স্টেনিং ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, একটি পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপ দিয়ে, এটি দাগ ছাড়াই স্টার্চ কিনা তা নির্ধারণ করা সম্ভব। এটি আলুর স্টার্চ দানা। শুধু একটি ছোট আলু কেটে নিন, এটি একটি কাচের স্লাইডে প্রয়োগ করুন এবং পর্যবেক্ষণের জন্য একটি জল এমবেডেড গ্লাস স্লাইড তৈরি করতে এক ফোঁটা জল ফেলে দিন৷ কম ম্যাগনিফিকেশনে, কোনও দাগ নেই, কেবল সাধারণ কণা।
সাধারণত, স্টার্চ সাদা বা সাদা দেখায় এবং জৈব দ্রাবক যেমন ইথার, ইথানল, অ্যাসিটোন এবং ঠান্ডা জলে অদ্রবণীয়। স্টার্চ এন্ডোস্পার্ম কোষে দানাদার আকারে বিদ্যমান এবং বিভিন্ন উৎস থেকে প্রাপ্ত স্টার্চের বিভিন্ন আকার এবং আকার রয়েছে। মাইক্রোস্কোপিক পর্যবেক্ষণ বিভিন্ন স্টার্চকে আলাদা করতে পারে বা অজানা নমুনার ধরন নির্ধারণ করতে পারে। স্টার্চ দানার আকারকে মোটামুটিভাবে তিন প্রকারে ভাগ করা যায়: বৃত্তাকার, উপবৃত্তাকার এবং বহুভুজ। উচ্চ জলের উপাদান এবং কম প্রোটিনযুক্ত গাছগুলিতে সাধারণত বড় স্টার্চ দানা থাকে, বেশিরভাগই গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির, যেমন আলু স্টার্চ; বিপরীতে, কণাগুলি ছোট এবং বহুভুজ, যেমন ভাতের মাড়। একটি অণুবীক্ষণ যন্ত্রের নিচে 400-600 বার বড় করে, কিছু স্টার্চ পৃষ্ঠে গাছের আংটির মতো রিং প্যাটার্ন দেখা যায়। আলু স্টার্চ খুব স্পষ্ট রিং নিদর্শন আছে.
যাইহোক, যতক্ষণ পোলারাইজার ঘোরানো হয় ততক্ষণ পৃথিবী আলাদা। স্টার্চ দানার উপর একটি ক্রস প্রদর্শিত হবে, যার একটি বিশেষ নাম রয়েছে মাল্টিজ ক্রস। ক্রুশের ছেদটি স্টার্চ দানাগুলির নাভিতে অবস্থিত। এই মাল্টিজ ক্রস একটি ইতিহাস আছে. আপনি যদি আরও একটু জুম করেন, আপনি স্টার্চ দানার উপর বৃত্তাকার প্যাটার্ন দেখতে পাবেন, যার কেন্দ্র বিন্দুটি নাভির অবস্থান।
