স্টার্চ পর্যবেক্ষণে পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপের প্রয়োগ
পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপি খনিজ ও রসায়নের পাশাপাশি জীববিজ্ঞান এবং উদ্ভিদবিদ্যার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদবিদ্যায়, যেমন ফাইবার, ক্রোমোজোম, স্পিন্ডল ফাইবার, স্টার্চ দানা, কোষের দেয়াল এবং সাইটোপ্লাজম এবং টিস্যুতে স্ফটিক রয়েছে কিনা তা সনাক্ত করা। মেডিসিনে প্রয়োগ হল যৌথ তরলে স্ফটিক পরীক্ষা করার জন্য একটি পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপ ব্যবহার করা। আমরা সকলেই জানি যে স্টার্চকে আয়োডিন দ্রবণ দিয়ে দাগ দিয়ে নির্ণয় করা যায়, কিন্তু একটি পোলারাইজিং মাইক্রোস্কোপ ব্যবহার করে নির্ণয় করা যায় যে এটি দাগ ছাড়াই স্টার্চ কিনা। এটি আলুর স্টার্চ দানা। শুধু একটি ছোট আলু কেটে নিন, এটি একটি কাচের স্লাইডে প্রয়োগ করুন এবং পর্যবেক্ষণের জন্য একটি জল এমবেডেড গ্লাস স্লাইড তৈরি করতে এক ফোঁটা জল ফেলে দিন৷ কম ম্যাগনিফিকেশনে, কোনও দাগ নেই, কেবল সাধারণ কণা।
সাধারণত, স্টার্চ সাদা বা প্রায় সাদা রঙের হয় এবং জৈব দ্রাবক যেমন ইথানল এবং অ্যাসিটোন, সেইসাথে ঠান্ডা জলে অদ্রবণীয়। এন্ডোস্পার্ম কোষে স্টার্চ একটি দানাদার অবস্থায় থাকে এবং বিভিন্ন উৎস থেকে স্টার্চের আকার ও আকার পরিবর্তিত হয়। মাইক্রোস্কোপিক পর্যবেক্ষণ বিভিন্ন ধরনের স্টার্চকে আলাদা করতে পারে বা অজানা নমুনার ধরন নির্ধারণ করতে পারে। স্টার্চ দানার আকারকে মোটামুটিভাবে তিন প্রকারে ভাগ করা যায়: বৃত্তাকার, উপবৃত্তাকার এবং বহুভুজ। উচ্চ জলের উপাদান এবং কম প্রোটিনযুক্ত গাছগুলিতে সাধারণত বড় স্টার্চ কণা থাকে, যা বেশিরভাগই বৃত্তাকার বা উপবৃত্তাকার হয়, যেমন আলু মাড়; বিপরীতে, কণাগুলি ছোট এবং বহুভুজ, যেমন ভাতের মাড়। একটি মাইক্রোস্কোপের নিচে 400-600 বার ম্যাগনিফিকেশন, এটা লক্ষ্য করা যায় যে কিছু স্টার্চ পৃষ্ঠের রিং প্যাটার্ন রয়েছে, গাছের বৃদ্ধির রিংয়ের মতো, যখন আলু স্টার্চের খুব স্পষ্ট রিং প্যাটার্ন রয়েছে।
যাইহোক, যতক্ষণ পোলারাইজার ঘোরানো হবে, পৃথিবী ভিন্ন হবে। স্টার্চ দানার উপর একটি ক্রস প্রদর্শিত হবে, যার একটি বিশেষ নাম রয়েছে মাল্টিজ ক্রস। ক্রুশের ছেদটি স্টার্চ গ্রানুলের নাভিতে অবস্থিত। এই মাল্টিজ ক্রস একটি ইতিহাস আছে. একটু বেশি জুম করুন এবং আপনি স্টার্চ দানার উপর বৃত্তাকার প্যাটার্ন দেখতে পাবেন, যার কেন্দ্র বিন্দুটি নাভির অবস্থান।
