চিনি মিটারের ব্যবহার পদ্ধতি এবং অপারেটিং পদক্ষেপের ভূমিকা
চিনির মিটারের ব্যবহার এবং অপারেটিং ধাপ
1, উদ্দেশ্য এবং নীতি
ফল এবং শাকসবজিতে মোট দ্রবণীয় কঠিন (TSS) উপাদান নির্ধারণের জন্য একটি হ্যান্ডহেল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটার ব্যবহার ফল এবং শাকসবজির চিনির পরিমাণকে মোটামুটিভাবে উপস্থাপন করতে পারে। আলো যখন একটি মাধ্যম থেকে অন্য মাধ্যমে প্রবেশ করে, তখন এটি প্রতিসরণ করে এবং আপতিত কোণ সাইনের অনুপাত ধ্রুবক থাকে, যাকে প্রতিসরণ সূচক বলা হয়। ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের বিষয়বস্তু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে (একই তাপমাত্রা এবং চাপে) প্রতিসরাঙ্কের সরাসরি সমানুপাতিক। অতএব, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের প্রতিসরণ সূচক পরিমাপ করে রসের ঘনত্ব (চিনির পরিমাণ) নির্ধারণ করতে পারে। সাধারণত ব্যবহৃত যন্ত্র হ্যান্ডহেল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটার, যা সুগার মিরর বা হ্যান্ডহেল্ড সুগার মিটার নামেও পরিচিত। এই যন্ত্রের গঠন নিচের চিত্রে দেখানো হয়েছে। ফল ও সবজির দ্রবণীয় কঠিন উপাদান (চিনির পরিমাণ) পরিমাপ করে ফল ও সবজির গুণাগুণ বোঝা যায় এবং ফলের পরিপক্কতা আনুমানিক অনুমান করা যায়।
2, ওষুধ এবং সরঞ্জাম: টমেটো, কমলা, আনারস, পাতিত জল, বীকার, ড্রপার, কাগজের রোল এবং হ্যান্ডহেল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটার। 3. অপারেটিং পদক্ষেপ: হ্যান্ডহেল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটার (a) এর কভার প্লেটটি খুলুন এবং পরিষ্কার গজ বা কাগজের রোল দিয়ে প্রিজম গ্লাস পৃষ্ঠটি সাবধানে শুকিয়ে নিন। প্রিজম কাচের পৃষ্ঠে পাতিত জলের 2 ফোঁটা ড্রপ করুন এবং এটি একটি কভার দিয়ে ঢেকে দিন। একটি অনুভূমিক অবস্থায়, চোখ (b) থেকে পর্যবেক্ষণ করুন এবং দেখার ক্ষেত্রে আলো এবং অন্ধকারের মধ্যে সীমানা স্কেলের শূন্য রেখায় আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি এটি শূন্য রেখার সাথে মিলে না যায় তবে স্কেল সামঞ্জস্য স্ক্রুটি ঘোরান যাতে সীমানা সমতলটি শূন্য রেখায় ঠিক পড়ে যায়। কভারটি খুলুন, গজ বা রোল পেপার দিয়ে জল শুকিয়ে নিন এবং তারপরে উপরে বর্ণিত প্রিজম কাঁচের পৃষ্ঠে 2 ফোঁটা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস ফেলে দিন। দৃশ্যের ক্ষেত্রে হালকা অন্ধকার ছেদ লাইনের স্কেলটি পর্যবেক্ষণ করুন এবং পড়ুন, যা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসে দ্রবণীয় কঠিন উপাদান ( শতাংশ ) (আনুমানিক চিনির পরিমাণ)। তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।
