তরল পণ্য পরীক্ষার জন্য আর্দ্রতা মিটার কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রথম নজরে, তরলে পানির পরিমাণ নির্ধারণ করা পরস্পরবিরোধী বলে মনে হয়। সব পরে, তরল জল, তাই না? তবে একটি ভাল সবজির জুস ব্র্যান্ড এবং একটি সস্তা ব্র্যান্ডের জলযুক্ত স্বাদের মধ্যে স্বাদের পার্থক্য বিবেচনা করুন। এই কারণেই জুস এবং সিরাপগুলির মতো ভাল তরল পণ্যগুলির প্রসেসরগুলি তাদের পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব এবং শিল্পের মান পূরণ করে কিনা তা নির্ধারণ করতে আর্দ্রতা বিশ্লেষক ব্যবহার করে।
অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য ওভেন শুকানো হল উদ্ভিজ্জ রসের মতো পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপের অংশ। যাইহোক, প্যাকেজিংয়ের আগে আর্দ্রতা বিশ্লেষক ব্যবহার করে স্পট পরীক্ষা করা উচিত। এই ডিভাইসগুলি, আর্দ্রতা ভারসাম্য হিসাবেও পরিচিত, সঠিক বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্যে মাউন্ট করা হ্যালোজেন হিটার নিয়ে গঠিত। এগুলি থার্মোগ্রাভিমেট্রি দ্বারা আর্দ্রতার পরিমাণ নির্ধারণ করতে এবং শুকানোর সময় ওজন হ্রাস (LOD) প্রদর্শনের জন্য প্রোগ্রাম করা হয়। "শুকানো" এখানে ভুল শব্দ বলে মনে হয়, কারণ তরল কখনই পুরোপুরি "শুষ্ক" হয় না। আমরা যা খুঁজছি তা হল একটি তরলে স্থগিত কঠিন পদার্থের লক্ষ্যমাত্রা আর্দ্রতা।
একটি আর্দ্রতা মিটার স্থাপন করা হচ্ছে
গাজর এবং/অথবা কমলার রসের মতো তরলগুলির আর্দ্রতা পরিমাপের জন্য নমুনা তৈরির পদ্ধতিটি "শুকনো" পণ্যগুলির (যেমন চিনি, কফি বা শুকনো শাকসবজি) এর চেয়ে কিছুটা আলাদা। নমুনাটি নমুনা ট্রে দ্বারা "খোলা" নয়, তবে একটি গ্লাস ফাইবার ফিল্টার দ্বারা আচ্ছাদিত। এটি কৈশিক প্রভাবের কারণে নমুনা ডিস্কে তরলের একটি সমান বিতরণ নিশ্চিত করে, ফোঁটা গঠন প্রতিরোধ করে এবং হ্যালোজেন তাপের বৃহত্তর পৃষ্ঠের সংস্পর্শে আসার কারণে দ্রুত বাষ্পীভবন সমর্থন করে।
লক্ষ্য আর্দ্রতার পরিমাণ পরিবর্তিত হবে পণ্যের উপর নির্ভর করে যা পরীক্ষা করা হচ্ছে এবং শিল্প বা সরকারী মান দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই পরামিতিগুলিকে একটি আর্দ্রতা বিশ্লেষক হিসাবে প্রোগ্রাম করা হয়েছে যেমন Tovatech থেকে পাওয়া Torbal ATS 60। তরল পদার্থের জন্য, যেমন উদ্ভিজ্জ রসের জন্য, আর্দ্রতা বিশ্লেষককে স্ট্যান্ডার্ড শুকানোর পরিবর্তে দ্রুত শুকানোর জন্য সেট করা উচিত। দ্রুত শুকানোর চক্রের প্রাথমিক পর্যায়ে, হিটারের আউটপুট সেট তাপমাত্রার চেয়ে 40 শতাংশ বেশি। এটি বাষ্পের তাপ শোষণের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।
পরীক্ষার আগে, নমুনা ট্রে এবং গ্লাস ফাইবার ফিল্টারটি আর্দ্রতা বিশ্লেষকের নমুনা ট্রে ধারকের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল এবং টেরাড করা হয়েছিল। গ্লাস ফাইবার ফিল্টারটি সরান এবং একটি পাইপেট ব্যবহার করে নমুনা ট্রেতে উদ্ভিজ্জ রসের একটি 4 গ্রাম নমুনা ছড়িয়ে দিন এবং ফিল্টার দিয়ে ঢেকে দিন। প্রক্রিয়াটি আর্দ্রতা ভারসাম্যের ঢাকনা বন্ধ করে শুরু হয়। উদ্ভিজ্জ রসের জন্য, 140 ডিগ্রিতে একটি সাধারণ সময়/তাপমাত্রা চক্র 14-16 মিনিট হতে পারে।
আর্দ্রতা ভারসাম্য (1) একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে বা (2) যখন ওজন হ্রাস আর স্থিতিশীল থাকে না কারণ আর জল সরানো হচ্ছে না তখন বন্ধ হয়ে যাবে। এলসিডি ডিসপ্লেতে আর্দ্রতার পরিমাণ দেখানো হয়। রেকর্ড রাখার জন্য, তথ্যটি একটি প্রিন্টার বা পিসিতে লগ করা যেতে পারে।
