চিনির মিটার কিভাবে ব্যবহার ও পরিচালনা করবেন
কিভাবে চিনির মিটার ব্যবহার ও পরিচালনা করতে হয় 1.
উদ্দেশ্য এবং নীতি
ফল এবং শাকসবজিতে মোট দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের (টোটাল সলিউবল সলিড, টিএসএস) উপাদান একটি হাতে ধরা রিফ্র্যাক্টোমিটার দ্বারা পরিমাপ করা যেতে পারে, যা মোটামুটি ফল এবং শাকসবজির চিনির পরিমাণ উপস্থাপন করতে পারে। প্রতিসরণের ঘটনাটি ঘটে যখন আলো একটি মাধ্যম থেকে অন্য মাধ্যমে প্রবেশ করে এবং আপতন কোণের সাইনের অনুপাতটি ধ্রুবক থাকে এবং এই অনুপাতটিকে প্রতিসরণ সূচক বলা হয়। ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের উপাদান নির্দিষ্ট অবস্থার (একই তাপমাত্রা এবং চাপ) অধীনে প্রতিসরাঙ্ক সূচকের সাথে সরাসরি সমানুপাতিক, তাই ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের ঘনত্ব (চিনির পরিমাণ) ফল এবং ফলগুলির প্রতিসরণ সূচক পরিমাপ করে পাওয়া যেতে পারে। শাকসবজি র রস. সাধারণত ব্যবহৃত যন্ত্রটি হ'ল একটি হ্যান্ড-হোল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটার, এটি চিনির আয়না বা হাতে-ধরা সুগার মিটার নামেও পরিচিত। যন্ত্রের গঠন নিচের চিত্রে দেখানো হয়েছে। ফল ও সবজির দ্রবণীয় কঠিন উপাদান (চিনির পরিমাণ) পরিমাপ করে ফল ও সবজির গুণাগুণ বোঝা যায় এবং ফলের পরিপক্কতা মোটামুটি অনুমান করা যায়।
2. ওষুধ ও সরঞ্জাম টমেটো, সাইট্রাস, আনারস, পাতিত জল, বীকার, ড্রপার, রোল পেপার, হাতে ধরা প্রতিসরামিটার
3. অপারেশন ধাপগুলি হ্যান্ড-হোল্ড রিফ্র্যাক্টোমিটারের কভারটি খুলুন
(ক), একটি পরিষ্কার গজ বা রোল-আপ পেপার দিয়ে প্রিজমের কাচের পৃষ্ঠটি সাবধানে শুকিয়ে নিন। প্রিজম কাচের পৃষ্ঠে 2 ফোঁটা পাতিত জল রাখুন এবং একটি কভার স্লিপ দিয়ে ঢেকে দিন। একটি অনুভূমিক অবস্থায়, চোখ থেকে
(b) তে পর্যবেক্ষণ করুন এবং দৃষ্টিক্ষেত্রে আলো এবং অন্ধকারের মধ্যে সীমারেখাটি স্কেলের শূন্য রেখায় আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি এটি শূন্য রেখার সাথে মিলে না যায়, তাহলে স্কেল সমন্বয় স্ক্রুটি ঘুরিয়ে দিন যাতে বিভাজক রেখাটি শূন্য রেখার উপর পড়ে। কভারটি খুলুন, গজ বা রোল পেপার দিয়ে জল শুকিয়ে নিন, তারপর পর্যবেক্ষণের জন্য উপরের মতো প্রিজমের কাঁচের উপরিভাগে 2 ফোঁটা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস ফেলে দিন এবং ক্ষেত্রটিতে আলো এবং অন্ধকারের মধ্যে সীমানা রেখায় স্কেলটি পড়ুন। দৃষ্টি, যা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের দ্রবণীয় কঠিন উপাদান ( শতাংশ ) (চিনির আনুমানিক সামগ্রী)। তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।
