ফল ও সবজির জন্য সাকশন গ্যাস ডিটেক্টরে অক্সিজেন এবং CO2 প্রয়োগ
টাটকা ফল এবং শাকসবজি বাছাই করার পরেও বেঁচে থাকে, শ্বাস-প্রশ্বাসের দ্বারা প্রভাবিত বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করে। পিতামাতার দেহ থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়ার কারণে, উপাদান এবং শক্তির সরবরাহ ব্যাহত হয় এবং কেবলমাত্র ফলের কার্বোহাইড্রেট, পেকটিন, ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থ গ্রহণ করে জীবন বজায় রাখা যায়, যা অনিবার্যভাবে পতনের দিকে নিয়ে যায়। ফল এবং সবজির গুণমান। তাজা ফল এবং শাকসবজির মূল বিষয় হল কীভাবে শ্বাস-প্রশ্বাসকে ধীর করা যায়, বিপাক ক্রিয়াকে বাধা দেওয়া যায় এবং সুপ্ত বা আধা-সুপ্ত অবস্থায় তাজা ফল ও সবজি তৈরি করা যায়। হিমায়ন পদ্ধতির পাশাপাশি, ফল ও সবজি সংরক্ষণের সাধারণভাবে ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলি হল নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডলের গুদামে হিমায়ন বা যৌগিক পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং প্লাস রেফ্রিজারেশন। বর্তমানে, বিশ্বের সবচেয়ে উন্নত তাজা রাখার পদ্ধতি হল যৌগিক পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং এবং রেফ্রিজারেশনের ব্যবহার, যা পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল চেইন এবং কোল্ড স্টোরেজ চেইনের একটি নিখুঁত সমন্বয় অর্জন করতে পারে।
কম্পোজিট পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল তাজা রাখার প্যাকেজিংয়ের নীতি হল প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্যাকেজিং বাক্সে বাতাস প্রতিস্থাপন করতে যৌগিক তাজা-রক্ষণের গ্যাস ব্যবহার করা যা ফল এবং সবজি লোড করা হয়েছে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্যাকেজিং বাক্সে গ্যাসের অনুপাত পরিবর্তন করা এবং ফর্ম ব্যাগ বা বাক্সে মাইক্রো এয়ার। পরিবেশকে সামঞ্জস্য করা—অর্থাৎ, একটি মাইক্রো-এয়ার কন্ডিশনার গুদাম তৈরি করা, হিমায়নের সাথে মিলিত, যাতে তাজা ফল এবং শাকসবজির বিপাককে ধীর করা যায় এবং ফল ও শাকসবজির সতেজতা দীর্ঘায়িত করা যায়।
পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল সতেজ রাখার গ্যাস সাধারণত কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2), নাইট্রোজেন (N2), অক্সিজেন (O2) ইত্যাদি দ্বারা গঠিত। O2 কন্টেন্ট হ্রাস ফল এবং শাকসবজির শ্বাস-প্রশ্বাসকে ধীর করে দিতে পারে এবং বিপাককে বাধা দিতে পারে; উপযুক্তভাবে CO2 গ্যাসের ঘনত্ব বৃদ্ধি ফল এবং সবজির শ্বাস-প্রশ্বাসকে আরও কমিয়ে দিতে পারে; যখন প্যাকেজিং বাইরের বাতাসের সাথে যোগাযোগ করে, তখন এটি মিশ্রণের অনুপাত নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে। বিভিন্ন খাদ্য ফল এবং শাকসবজির বিভিন্ন গঠন এবং তাজা রাখার গ্যাসের অনুপাত রয়েছে, যা মূলত বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজির নিজস্ব কিছু বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। অতএব, ফল এবং সবজির পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল সংরক্ষণের জন্য, পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডলের প্যাকেজিংয়ে গ্যাসের গঠন বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন। পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডলের প্যাকেজিংয়ে গ্যাসের গঠন বিশ্লেষণ করতে এবং নির্দিষ্ট প্রকৃত পরীক্ষার সাথে সেরা সমন্বয়টি বেছে নেওয়ার জন্য একটি "গ্যাস আবিষ্কারক" সজ্জিত করা প্রয়োজন। তুলনা করা. গ্যাস বিশ্লেষকটি একই সময়ে একটি অক্সিজেন সেন্সর এবং একটি CO2 সেন্সর দিয়ে সজ্জিত, যা একই সময়ে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের বিষয়বস্তু পরীক্ষা করতে পারে। এটি বিশেষভাবে সিল করা প্যাকেজিং ব্যাগ, বোতল, ক্যান এবং অন্যান্য প্যাকেজে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের সামগ্রী এবং মিশ্রণের অনুপাত নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত হয়; এটি প্রোডাকশন লাইনের জন্য উপযুক্ত, গুদাম, ল্যাবরেটরি, ইত্যাদির প্যাকেজে গ্যাসের উপাদানগুলির বিষয়বস্তু এবং অনুপাত দ্রুত এবং সঠিকভাবে মূল্যায়ন করুন, যাতে উত্পাদনকে গাইড করতে এবং পণ্যের শেলফ লাইফের উপলব্ধি নিশ্চিত করতে পারে।
গ্যাস ডিটেক্টরে O2 এবং CO2 সামগ্রী সনাক্ত করার জন্য সেন্সর, ISweek Gongcai.com সুপারিশ করে যে অক্সিজেন সেন্সরটি ফ্লুরোসেন্স নীতি Lox-02 ফ্লুরোসেন্ট অক্সিজেন সেন্সর (O2 ঘনত্বের পরিসীমা 0-25 শতাংশ) এবং উচ্চ- গতির প্রতিক্রিয়া ইনফ্রারেড কার্বন ডাই অক্সাইড সেন্সর SprintIR, সঠিক পরিমাপের মাধ্যমে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডলের প্যাকেজিংয়ে বায়ুমণ্ডলকে সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত হয়, যার ফলে তাজা ফল এবং সবজির সতেজতা দীর্ঘায়িত হয়।
এছাড়াও, ফল এবং সবজির সতেজতাও জল প্রবেশের গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা রয়েছে। একবার জল হারিয়ে গেলে, এটি পণ্যের স্বাদের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলবে। কিছু ইউনিট প্যাকেজিংয়ে অল্প পরিমাণে জল ইনজেকশনের পদ্ধতি ব্যবহার করে, তবে এই পদ্ধতিটি যুক্তিযুক্ত নয়, কারণ যদি প্যাকেজিংয়ে আর্দ্রতা খুব বেশি হয় তবে এটি পণ্যের ক্ষতিকে ত্বরান্বিত করবে। আসলে, জলীয় বাষ্পের প্যাকেজিংয়ের ব্যাপ্তিযোগ্যতা (ব্যপ্তিযোগ্যতা বা বাধা কার্যক্ষমতা) নিয়ন্ত্রণ করে এই সমস্যাটি সমাধান করা যেতে পারে। উপযুক্ত উপকরণ নির্বাচন জলের বাহ্যিক অনুপ্রবেশ কমাতে পারে এবং একই সময়ে যৌগিক গ্যাসের অনুপ্রবেশকে যৌক্তিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
