বিয়ার তৈরির সময় চিনির মিটার কীভাবে ব্যবহার করবেন
বিয়ার তৈরির চারটি ধাপ হল মল্টিং, স্যাকারিফিকেশন, ফার্মেন্টেশন এবং প্যাকেজিং। গম উৎপাদন শেষ পর্যন্ত বিয়ার উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে বাদ দেওয়া হবে কারণ অধিকাংশ আধুনিক ব্রিউয়ারিতে মল্ট রুম নেই।
এই চিনির মিটারটি বিভিন্ন বিয়ার উত্পাদন প্রক্রিয়া ইনস্টলেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্রবণের প্রতিসরণ সূচক গণনার ধারণাটি উপস্থিত দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ অনুমান করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রতিটি প্রক্রিয়ার অনন্য পরিমাপের প্রয়োজন অনুসারে প্লেটো, ব্রিক্স, বলিং এবং ভর শতাংশের ঘনত্ব পরিমাপ করতে ms-1002 কে ক্রমাঙ্কিত করা যেতে পারে।
1. একটি ম্যাশিং পাত্রে, মাল্ট এবং জলকে উত্তপ্ত করে ফুটিয়ে তোলা হয় যখন প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডগুলি অদ্রবণীয় প্রোটিন এবং স্টার্চগুলিকে একটি দ্রবণীয় মল্টের নির্যাসে রূপান্তরিত করে। ম্যানুয়ালি wort ঘনত্ব পরীক্ষা করতে এবং একটি স্থির এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য, একটি চিনির মিটার সাধারণত সস পাত্রের আউটলেট পাইপে লাগানো হয়। এই অপারেটিং অবস্থার অধীনে উচ্চ-চাপের জল বা সংকুচিত বায়ু ব্যবহার করে এমন একটি স্বয়ংক্রিয় প্রিজম ক্লিনিং সিস্টেম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. wort ফিল্টার ট্যাঙ্ক থেকে wort শেলটি ফুটন্ত পাত্রে রাখার আগে বের করে নিতে হবে এবং তারপরে হপস এবং চিনি যোগ করতে হবে। আপনি ধীরে ধীরে wort ঘনত্ব কমাতে কাজ করার সাথে সাথে মিশ্রণটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
3. হপসের সাথে একত্রিত হওয়ার পরে এবং সিদ্ধ করার পরে, wort হপসের গন্ধ অর্জন করে, বিয়ারের স্বতন্ত্র গন্ধ এবং তিক্ততা প্রকাশ করে এবং একটি নির্দিষ্ট wort ঘনত্ব অর্জন করে। এই প্রক্রিয়ার সাফল্য নির্ধারণ করবে বিয়ার কতটা ভালো। চিনির মিটার একটি বাইপাস সিস্টেম ছাড়াই wort ঘনত্ব নিরীক্ষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং ঘনত্ব সংকেত নিয়ন্ত্রণের জন্য PLC বা DCS-এ ফেরত পাঠানো যেতে পারে। এটি বিয়ারের গুণমান উন্নত এবং স্থিতিশীল করার সাথে সাথে ফুটন্ত প্রক্রিয়াটিকে অপ্টিমাইজ করতে সহায়তা করে। এই অপারেটিং অবস্থার অধীনে উচ্চ-চাপের জল বা সংকুচিত বায়ু ব্যবহার করে এমন একটি স্বয়ংক্রিয় প্রিজম ক্লিনিং সিস্টেম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. অতিরিক্ত হপ অবশিষ্টাংশ এবং অদ্রবণীয় প্রোটিন অপসারণ করতে, সাইক্লোট্রন ফোড়ার পরে হপড ওয়ার্টকে সাইক্লোট্রনে খাওয়ানো হয়।
5. ঠান্ডা wort খামির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং ঠান্ডা পরে fermenter মধ্যে ইনজেকশনের.
6. ফার্মেন্টিং ভেসেল খামির গাঁজন ট্যাঙ্কে ওয়ার্টের চিনিকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে রূপান্তরিত করে। "তরুণ বিয়ার" মোটামুটি এক সপ্তাহ পরে তৈরি করা যেতে পারে এবং অনেকগুলি গাঁজন করার পরে বয়স হয়।
7. যখন ফিল্টারটি গাঁজন করা হয়, বেশিরভাগ খামির ট্যাঙ্কের নীচে জমা হয় এবং অবশ্যই পুনর্ব্যবহৃত এবং আবার ব্যবহার করা উচিত। "টেন্ডার বিয়ার" তৈরি করা হয় এবং তারপর কিউরিং ট্যাঙ্কে পাম্প করা হয়। এই পর্যায়টি অবশিষ্ট খামির এবং অদ্রবণীয় প্রোটিনগুলিকে আরও দ্রুত করে বিয়ারকে ধীরে ধীরে বিকাশ করতে দেয়। প্যাকেজড সেক তৈরি করতে, পরিপক্ক ব্রুকে ছাঁকনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় যাতে কোনো অবশিষ্ট খামির এবং অদ্রবণীয় প্রোটিন অপসারণ করা হয়।
8. ফিলিং ইনডেক্সিং অনলাইন রিফ্র্যাক্টোমিটার, যা বিভিন্ন ধরনের বিয়ার বা বিয়ার এবং সিআইপি ক্লিনিং লিকুইডের অনলাইন ইন্ডেক্সিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটিও ওয়াইন আউটলেটে মাউন্ট করা যেতে পারে। এবং তারপর ডিসিএস-এ সিগন্যালটি আউটপুট করুন, যা বিভিন্ন ধরণের বিয়ার পূরণ করা এবং পরিবর্তন করা সহজ করে তোলে এবং CIP পরিষ্কারের কারণে বিয়ারের ক্ষতি কমিয়ে দেয়।
