ব্রুয়ারিগুলিকে কী গ্যাস সনাক্ত করতে হবে?
বিয়ার উৎপাদন প্রক্রিয়া
বিয়ারের প্রধান উপাদান হল জল, বার্লি (মল্ট) এবং হপস। মাল্টের রস তৈরি করতে গরম জলে মাল্ট রাখুন এবং একটি ট্যাঙ্কে গাঁজন করুন। সেই সময়ে, অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) তৈরি হবে।
হাইপোক্সিয়া এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কি?
স্ট্যান্ডার্ড বায়ুমণ্ডলে অক্সিজেনের পরিমাণ 20.8 শতাংশ থেকে 21 শতাংশ পর্যন্ত, যখন হাইপোক্সিয়া হল একটি বায়ুমণ্ডল যেখানে অক্সিজেনের পরিমাণ 19.5 শতাংশের নিচে থাকে। যখন মানবদেহ হাইপোক্সিয়া অনুভব করে, তখন বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দিতে পারে এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে এটি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। রাসায়নিক পদার্থের থ্রেশহোল্ড লিমিট ভ্যালু (TLV) সেই স্তর হিসাবে বিবেচিত হয় যা শ্রমিকরা তাদের কর্মজীবন জুড়ে দিনের পর দিন সহ্য করতে পারে, তাদের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ছাড়াই। TLV হল আমেরিকান কনফারেন্স অফ গভর্নমেন্ট ইন্ডাস্ট্রিয়াল হেলথ প্রফেশনালস (ACGIH) এর জন্য একটি সংরক্ষিত শব্দ এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য বেশিরভাগ দেশ/অঞ্চলে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত পেশাগত এক্সপোজার সীমা। CO2 এর থ্রেশহোল্ড সীমা হল 5000 পিপিএম। যখন কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব 5000 পিপিএমে পৌঁছায় বা তার বেশি হয়, তখন মানবদেহে বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দিতে পারে এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে এটি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। হাইপোক্সিয়া এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য, এটি একটি গ্যাস আবিষ্কারক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় যা ব্রিউয়ারিতে O2 এবং CO2 সনাক্ত করতে পারে।
কেন কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস সনাক্তকরণ ব্রুয়ারি ব্যবহার করা হয়?
কোমল পানীয়, বিয়ার এবং ক্যাটারিং শিল্পের উৎপাদনে, কর্মীদের CO2-এর সংস্পর্শে আসা একটি সমস্যা। এমনকি CO2 এর 0.5 শতাংশ (=5000 পিপিএম) কম ঘনত্ব অস্বস্তিকর হতে পারে। একটি 5 শতাংশ CO2 ঘনত্ব 5 মিনিটের মধ্যে মারাত্মক। CO2 সম্পূর্ণ গন্ধযুক্ত, রঙিন এবং গন্ধহীন, এবং মুখ ও নাক দিয়ে দেখা যায় না।
সাধারণত, কার্বন ডাই অক্সাইডের সংস্পর্শে আসার লক্ষণগুলি নিম্নরূপ:
0.5 শতাংশ : লক্ষণ ছাড়াই 6 ঘন্টা এক্সপোজার
1-2 শতাংশ : অস্বস্তি
3-4 শতাংশ : উচ্চ শ্বাস, নাড়ি, এবং রক্তচাপ। মাথাব্যথা। মাথা ঘোরা।
6 শতাংশ: শ্বাসকষ্ট
7-10 শতাংশ : কয়েক মিনিটের মধ্যে চেতনা হারানো। মৃত্যু
CO2 হল বিয়ার এবং ওয়াইন উৎপাদনে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় উত্পাদিত একটি উপজাত। কার্বন ডাই অক্সাইড বাতাসের চেয়ে ভারী। নির্গত কার্বন ডাই অক্সাইড মাটিতে পড়ে এবং একটি অদৃশ্য এবং মারাত্মক কম্বলে জমা হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড জমে বেসমেন্ট, স্টোরেজ বাক্স এবং ঘেরা জায়গা যেমন ট্যাংক এবং সাইলোতে ঘটে।
সাধারণত, নিরাপদ কাজের পরিবেশ তৈরি করতে CO2 গ্যাস সনাক্ত করার জন্য দুটি সমাধান রয়েছে:
1. একটি নির্দিষ্ট কার্বন ডাই অক্সাইড ডিটেক্টর ইনস্টল করুন। এটি একটি নির্দিষ্ট সিস্টেম যা একটি CO2 সেন্সর সহ একটি গ্যাস পরিমাপের মাথা নিয়ে গঠিত। রুমে CO2 যে অবস্থানে থাকতে পারে সেটি কন্ট্রোল প্যানেলের সাথে সংযুক্ত, যা অন্য ঘরে সাসপেন্ড করা হয় এবং নিরাপত্তা এবং CO2 মুক্ত নিশ্চিত করে।
2. একটি বহনযোগ্য কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ডিটেক্টর ব্যবহার করুন। পোর্টেবল ডিটেক্টর যা ব্যক্তি বহন করে যখন সে একটি ঘরে প্রবেশ করে যাতে CO2 থাকতে পারে।
কেন O2 সনাক্তকরণ ব্রিউয়ারিতে ব্যবহার করা হয়?
পর্যবেক্ষণের আরেকটি বিপদ হল অক্সিজেনের ঘনত্ব হ্রাস। CO2 গ্যাস সনাক্তকরণের অনুরূপ, সাধারণত দুটি O2 সনাক্তকরণ সমাধান রয়েছে: স্থায়ী বা বহনযোগ্য।
পর্যবেক্ষণের আরেকটি বিপদ হল অক্সিজেনের ঘনত্ব হ্রাস। CO2 গ্যাস সনাক্তকরণের অনুরূপ, সাধারণত দুটি O2 সনাক্তকরণ সমাধান রয়েছে: স্থায়ী বা বহনযোগ্য।
