আর্দ্রতা মিটার - পাতন দ্বারা আর্দ্রতা নির্ধারণ
বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে পাতন আবিষ্কৃত হয়েছিল যখন এটি একটি নমুনা থেকে জল আলাদা করার জন্য ফুটন্ত জৈব তরল ব্যবহার করে এবং আজও ব্যবহৃত হয়।
1. নীতি: জল-দ্রবণীয় জৈব দ্রাবক এবং নমুনাকে পাতনের আর্দ্রতা পরিমাপক যন্ত্রে গরম করার জন্য রাখুন, নমুনার আর্দ্রতা দ্রাবক বাষ্পের সাথে একত্রে বাষ্পীভূত হয়, ঘনীভূত নলটিতে এই ধরনের বাষ্পকে ঘনীভূত করুন এবং এর ক্ষমতা থেকে এটি পান। আর্দ্রতা নমুনার আর্দ্রতা সামগ্রী।
2. ধাপ
সঠিকভাবে 2। যতক্ষণ না বেশিরভাগ জল বাষ্পীভূত হয় → পাতনের গতি বাড়ায় → যতক্ষণ না স্কেল টিউবে জলের পরিমাণ আর না বাড়ে → পড়া
গণনা করা:
আর্দ্রতা=V/W
V——গ্র্যাজুয়েটেড টিউবের পানির স্তরের ক্ষমতা মিলি
W - নমুনার ওজন (g)
3. সাধারণত ব্যবহৃত জৈব দ্রাবক এবং নির্বাচনের ভিত্তিতে
সাধারণত ব্যবহৃত জৈব দ্রাবক পানির চেয়ে পরিষ্কার এবং পানির চেয়ে ভারী।
বেনজিন জাইলিন CCl4
ঘনত্ব 0৷{1}}৷{2}}৷{3}}.৫৯৷
স্ফুটনাঙ্ক 80 ডিগ্রী 80 ডিগ্রী 140 ডিগ্রী 76.8 ডিগ্রী
নির্বাচনের ভিত্তি: যে খাবারগুলি গরম করার জন্য অস্থির হয় সেগুলি সাধারণত জাইলিন ব্যবহার করে না, কারণ এটির একটি উচ্চ স্ফুটনাঙ্ক রয়েছে এবং বেনজিনের মতো কম ফুটন্ত বিন্দু সহ একটি জৈব দ্রাবক প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। চিনিযুক্ত কিছু নমুনার জন্য, যা পানি ছাড়ার জন্য পচে যেতে পারে, যেমন ডিহাইড্রেটেড পেঁয়াজ এবং ডিহাইড্রেটেড রসুন, বেনজিন ব্যবহার করা যেতে পারে এবং নমুনার প্রকৃতি অনুযায়ী জৈব দ্রাবক নির্বাচন করা উচিত।
4. পাতনের সুবিধা এবং অসুবিধা
চমৎকার
পয়েন্ট:
⑴ পর্যাপ্ত তাপ বিনিময়
⑵ গরম করার পরে রাসায়নিক বিক্রিয়া গ্র্যাভিমেট্রিক পদ্ধতির চেয়ে কম
⑶ সহজ সরঞ্জাম এবং সুবিধাজনক ব্যবস্থাপনা
অভাব:
⑴জল এবং জৈব দ্রাবক ইমালসিফিকেশন প্রবণ
(2) নমুনার আর্দ্রতা একেবারে বাষ্পীভূত নাও হতে পারে
(3) আর্দ্রতা মাঝে মাঝে কনডেন্সার টিউবের দেয়ালে লেগে যায়, যার ফলে পড়ার ত্রুটি হয়
এটি স্তরবিন্যাসের জন্য আদর্শ নয়, যা পড়ার ত্রুটি সৃষ্টি করবে। ইমালশনের উদ্ভব রোধ করতে অল্প পরিমাণ অ্যামিল অ্যালকোহল বা আইসোবুটানল যোগ করা যেতে পারে।
এই পদ্ধতিটি আর্দ্রতা ছাড়াও নমুনায় প্রচুর পরিমাণে উদ্বায়ী পদার্থ নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ইথার, সুগন্ধি তেল, উদ্বায়ী অ্যাসিড, CO2, ইত্যাদি। বর্তমানে, AOAC শর্ত দেয় যে পাতন পদ্ধতিটি ফিডের আর্দ্রতা নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত হয় , হপস, এবং মশলা, বিশেষ করে মশলা। পাতন একমাত্র এবং স্বীকৃত আর্দ্রতা পরীক্ষা এবং বিশ্লেষণ পদ্ধতি।
4. কার্ল ফিশার পদ্ধতি
*, কার্ল ফিশার পদ্ধতি হল বিভিন্ন পদার্থের ট্রেস আর্দ্রতা পরিমাপের একটি পদ্ধতি। যেহেতু এটি কার্ল ফিশার দ্বারা 1935 সালে প্রস্তাবিত হয়েছিল, এই পদ্ধতিটি I2, SO2, pyridine, anhydrous CH3OH (0.05 শতাংশের নীচে জলের পরিমাণ) ব্যবহার করে আসছে, এবং প্রমিতকরণ সংস্থা এই পদ্ধতিটিকে মান হিসাবে সেট করেছে ট্রেস আর্দ্রতা পরিমাপ করা, এবং আমাদের দেশ এই পদ্ধতিটিকে ট্রেস আর্দ্রতা পরিমাপের জন্য জাতীয় মান হিসাবেও সেট করেছে।
1. নীতি: জলের উপস্থিতিতে, অর্থাৎ, নমুনার জল এবং কার্ল ফিশার বিকারক SO2 এবং I2 একটি রেডক্স বিক্রিয়া তৈরি করে।
I2 প্লাস SO2 প্লাস 2H2O → 2HI প্লাস H2SO4
কিন্তু এই বিক্রিয়াটি একটি বিপরীতমুখী বিক্রিয়া, যখন সালফিউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব 0.05 শতাংশের উপরে পৌঁছায়, তখন বিপরীত প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। যদি আমরা প্রতিক্রিয়াটিকে একটি ইতিবাচক দিকে এগিয়ে যেতে দিই, তাহলে প্রতিক্রিয়ার সময় উত্পন্ন অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করার জন্য আমাদের একটি উপযুক্ত ক্ষারীয় পদার্থ যোগ করতে হবে। এটি পরীক্ষা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে যে সিস্টেমে পাইরিডিন যোগ করলে প্রতিক্রিয়া ডানদিকে যেতে পারে।
3 C5H5N প্লাস H2O প্লাস I2 প্লাস SO2 → 2 হাইড্রয়েডিক অ্যাসিড পাইরিডিনিয়াম প্লাস সালফিউরিক অ্যানহাইড্রাইড পাইরিডিনিয়াম
পাইরিডিন দ্বারা উত্পাদিত সালফিউরিক অ্যানহাইড্রাইড অস্থির এবং জলের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, জলের কিছু অংশ গ্রাস করে এবং সংকল্পে হস্তক্ষেপ করতে পারে। এটিকে স্থিতিশীল করার জন্য, আমরা অ্যানহাইড্রাস মিথানল যোগ করতে পারি।
পাইরিডিন সালফিউরিক অ্যানহাইড্রাইড প্লাস CH3OH (এনহাইড্রাস) → পাইরিডিনিয়াম মিথাইলসালফেট
আমরা উপরের তিন-পদক্ষেপের প্রতিক্রিয়াটিকে মোট প্রতিক্রিয়া সূত্র হিসাবে লিখি:
I2 প্লাস SO2 প্লাস H2O প্লাস 3 পাইরিডিন প্লাস CH3OH2 পাইরিডিনিয়াম হাইড্রয়েডাইড প্লাস পাইরিডিন মিথাইলসালফেট
বিক্রিয়া সূত্র থেকে দেখা যায় যে 1 mol জলের জন্য 1 mol আয়োডিন, 1 mol সালফার ডাই অক্সাইড, 3 mol পাইরিডিন এবং 1 mol মিথানলের প্রয়োজন হয় 2 mol পাইরিডিনিয়াম হাইড্রোডেট এবং 1 mol পাইরিডিনিয়াম মিথাইলসালফেট। এটি তাত্ত্বিক তথ্য, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, SO2, pyridine এবং CH3OH-এর পরিমাণ অত্যধিক, এবং প্রতিক্রিয়ার পরে অতিরিক্ত মুক্ত আয়োডিন লালচে-বাদামী, যা শেষ বিন্দু হিসাবে নির্ধারণ করা যেতে পারে।
I2:SO2:C5H5N=1:3:10
2. কার্ল ফিশার রিএজেন্টের প্রস্তুতি এবং ক্রমাঙ্কন
মিথানলকে দ্রাবক হিসেবে ব্যবহার করা হলে বিকারকটিতে I2, SO2 এবং C5H5N (জলের পরিমাণ 0.05 শতাংশের নিচে) এর মোল অনুপাত
I2:SO2:C5H5N=1:3:10
এই বিকারকটির কার্যকর ঘনত্ব আয়োডিনের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। নতুন প্রস্তুত বিকারকের কার্যকর ঘনত্ব ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে। কারণটি হ'ল বিকারকের প্রতিটি উপাদানে কিছু জলও রয়েছে, তবে বিকারকের ঘনত্ব হ্রাসের মূল কারণটি কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা আয়োডিনের একটি অংশ গ্রহণ করে।
এটি আরও দেখায় যে এই বিকারকটির প্রস্তুতি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উচিত, দুটি বিকারক, A এবং B এ বিভক্ত করা উচিত এবং আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, এবং তারপর ব্যবহারের আগে মিশ্রিত করা উচিত এবং অবশ্যই ক্রমাঙ্কিত করা উচিত।
CH3OH এ I2 এর একটি সমাধান
SO2 এর তরল B CH3OH পাইরিডিন দ্রবণ
এই পদ্ধতির রিএজেন্টগুলির উপর কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, মিথানল এবং পাইরিডিনকে অ্যানহাইড্রাস করতে হবে এবং একটি কেএফ আর্দ্রতা বিশ্লেষক প্রয়োজন (সাংহাই ইনস্টিটিউট অফ কেমিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি দ্বারা তৈরি)
প্রস্তুতি:
ওজন 85g I2 → একটি স্টপার দিয়ে একটি শুকনো বাদামী ফ্লাস্কে রাখুন → 670 মিলি অ্যানহাইড্রাস CH3OH যোগ করুন → বোতল স্টপার → সমস্ত I2 দ্রবীভূত করতে ঝাঁকান → 270 মিলি পাইরিডিন যোগ করুন → ভালভাবে মেশান → বরফের জলের স্নানে ঠান্ডা করুন → পাস 60g শুকনো SO2 গ্যাস → স্টপার কর্ক → ক্যালিব্রেট করুন এবং 24 ঘন্টা পরে অন্ধকারে ব্যবহার করুন
ক্রমাঙ্কন:
প্রথমে 50মিলি অ্যানহাইড্রাস মিথানল যোগ করুন → চুল্লিতে → পাওয়ার চালু করুন → ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক স্টিরির শুরু করুন → কেএফ রিএজেন্টকে মিথানলে ফেলে দিন যাতে মিথানলে থাকা পানির অবশিষ্ট চিহ্ন এবং বিকারক শেষ পর্যন্ত পৌঁছায় পয়েন্ট (অর্থাৎ, পয়েন্টারটি একটি নির্দিষ্ট স্কেলে পৌঁছেছে, কেএফ রিএজেন্টের পরিমাণ রেকর্ড করবেন না)→এক মিনিট রাখুন→ একটি 10ul সিরিঞ্জ দিয়ে চুল্লির ফিড পোর্ট থেকে 10ul পাতিত জল (0.01 গ্রাম জলের সমতুল্য) ইনজেক্ট করুন→ অ্যামিটারের পয়েন্টার শূন্যের কাছাকাছি
F=G*100/V
F——KF রিএজেন্টের সমতুল্য জল (mg/ml)
V——KF টাইট্রেশন (ml) দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত রিএজেন্টের আয়তন
G - জলের ওজন (g)
3. ধাপ
শক্ত নমুনার জন্য, যেমন মিছরি, যা অবশ্যই আগে থেকে চূর্ণ করা উচিত, একটি ওজনের বোতলে ওজন {{0}}.30~0.50g
50 মিলি মিথানল নিন → এটিকে চুল্লিতে রাখুন, যোগ করা মিথানলটি ইলেক্ট্রোডকে নিমজ্জিত করতে সক্ষম হবে, কেএফ বিকারক → ড্রপ দিয়ে 50 মিলি মিথানলে ট্রেস ওয়াটার টাইট্রেট করুন যতক্ষণ না পয়েন্টার ক্রমাঙ্কনের সমান হয় এবং 1 পর্যন্ত অপরিবর্তিত থাকে মিনিট → ফিডিং পোর্ট খুলুন → স্কেল রাখুন অবিলম্বে একটি ভাল নমুনা যোগ করুন → স্কিন প্লাগ লাগান → নাড়ুন → কেএফ রিএজেন্টকে শেষ বিন্দুতে ফেলে দিন এবং এটি 1 মিনিটের জন্য অপরিবর্তিত রাখুন → রেকর্ড করুন
গণনা করা:
আর্দ্রতা=FV/W
F——KF রিএজেন্টের সমতুল্য জল (mg/ml)
V—— কার্ল ফিশার বিকারক টাইট্রেশনের জন্য ব্যবহার করা হয় (মিলি)
W - নমুনা ওজন (g)
দ্রষ্টব্য: ① এই পদ্ধতিটি খাবারে ক্যান্ডি, চকোলেট, চর্বি, ল্যাকটোজ এবং ডিহাইড্রেটেড ফল ও সবজির নমুনার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য;
② ভিটামিন সি সহ নমুনায় শক্তিশালী হ্রাসকারী উপাদান রয়েছে, যা পরিমাপ করা যায় না;
③ কার্ল ফিশার পদ্ধতিটি শুধুমাত্র নমুনায় মুক্ত জল পরিমাপ করতে পারে না, তবে আবদ্ধ জলও সনাক্ত করতে পারে, অর্থাৎ, এই পদ্ধতির ফলাফল নমুনায় মোট জলের উপাদানকে আরও বস্তুনিষ্ঠভাবে প্রতিফলিত করতে পারে।
④ কঠিন নমুনার সূক্ষ্মতা 40 মেশ হওয়া উচিত এবং জলের ক্ষতি রোধ করতে নাকালের পরিবর্তে একটি পালভারাইজার ব্যবহার করা উচিত।
