সুগার মিটার কিভাবে কাজ করে এবং কিভাবে মিটার ব্যবহার করতে হয়

সুগার মিটার কিভাবে কাজ করে এবং কিভাবে মিটার ব্যবহার করতে হয়

হাইড্রোমিটার/স্যাকারিমিটারের নীতি

হাইড্রোমিটারের নীতি চিনির মিটারের মতোই। তারা একটি নির্দিষ্ট দ্রবণের নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ পরিমাপ করে যে উচ্চতায় এটি দ্রবণে ভাসছে। তবে চিনির মিটার এবং হাইড্রোমিটারের একক আলাদা।

ইউনিটের অনুমান সূত্র: [(নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ-1)*1000]/4=স্যাকারাইড

উদাহরণস্বরূপ, wort এর নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ হল 1.040। রূপান্তর সূত্র অনুসারে, চিনির পরিমাণ প্রায় 10p এর সমান। যা পরিমাপ করা হয় তা হল আপেক্ষিক ঘনত্ব, যা জলের সাপেক্ষে দ্রবণের ঘনত্ব। পানির নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ হল ১।{4}}। রিডিংটি তরলের আদর্শ তাপমাত্রায় (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) উদ্ধৃত করা হয়। ঘনত্ব এবং তাপমাত্রা সম্পর্কিত, তাই হাইড্রোমিটার রিডিং মান তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণে সংশোধন করা উচিত।

হাইড্রোমিটার/স্যাকারিমিটার ব্যবহার

যেহেতু দুটির ব্যবহার একই রকম, তাই আমরা চিনির মিটারকে উদাহরণ হিসেবে নিই। চিনির মিটারের নীতি অনুসারে, আমরা জানি যে চিনির মিটারের রিডিং মান তাপমাত্রায় পরিমাপ করা প্রয়োজন, তাই আমরা একটি সংযুক্ত তাপমাত্রার সাথে একটি চিনির মিটার ব্যবহার করতে পারি, যাতে তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি না হলে, তাপমাত্রা সরাসরি ক্ষতিপূরণ করা যেতে পারে।

তাপমাত্রা-সংযুক্ত চিনির মিটার পরিমাপ একটি ফ্লোট মিটার, যা একটি তরল ঘনত্ব মিটারের নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। তরলের আপেক্ষিক ঘনত্ব যত কম হবে, ঘনত্ব মিটার তত গভীর হবে। চিনির মিটারের পাতলা কান্ডে ভর শতাংশ স্কেল খোদাই করা আছে।

(1) চিনির মিটার পরিষ্কার করা। চিনির মিটার পরিমাপ করা wort দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। wort এর ঘনত্বের পরিবর্তন এড়াতে এবং যতটা সম্ভব সঠিক পরিমাপের ফলাফল পেতে এটি জল বা অন্যান্য তরল দিয়ে ধোয়া উচিত নয়। একইভাবে, মাপার সিলিন্ডারে wort তাপমাত্রা সমানভাবে মেশানোর জন্য ব্যবহৃত স্পাইরাল স্টিরিং রডটিও পরিমাপ করা wort দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

(2) wort শীতল. অল্প পরিমাণে wort নিন এবং একটি ধাতব সিলিন্ডারে রাখুন। ধাতব সিলিন্ডারের বাইরে একটি ধাতব কুলিং জ্যাকেট রয়েছে, যা wortকে প্রায় 20 ডিগ্রি ঠান্ডা করতে পারে, কারণ চিনির মিটারটি 20 ডিগ্রিতে ক্যালিব্রেট করা হয়। অবশ্যই, শীতল করার সময়, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে wort পাতলা করা যাবে না এবং wort-এ জলের বাষ্পীভবনের কারণে ঘনত্বের বৃদ্ধি এড়াতে হবে।

(3) চিনির মিটার রিডিং। সুগার মিটারের উপরের প্রান্তটি সাবধানে ধরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে আনুমানিক মানের স্কেলে রাখুন। এক মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করো. চিনির মিটার স্থিতিশীল হওয়ার পরে, উত্তল স্কেল থেকে পাতলা টিউবটি পড়ুন যেখানে wort চিনির মিটারের সংস্পর্শে রয়েছে। প্রদর্শন মান।

তারপরে চিনির মিটারের নীচের অর্ধেকের তাপমাত্রা স্কেলের সাথে সম্পর্কিত সংশোধন মান পরীক্ষা করুন। যদি পরিমাপ করা wort তাপমাত্রা 20 ডিগ্রির বেশি হয়, তাহলে চিনির মিটার প্রদর্শন মানতে সংশোধন মান যোগ করুন; যদি এটি 20 ডিগ্রির কম হয় তবে চিনির মিটার প্রদর্শন মান যোগ করুন। সংশোধন মান বিয়োগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি নির্ভুলতা মিটার রিডিং 11.6 ডিগ্রী P হয় এবং 20 ডিগ্রীতে সংশোধন মান 0.2 ডিগ্রী P হয়, তাহলে ওয়ার্টের ঘনত্ব 11।{8}}।{9}}.4 ডিগ্রি পি, অর্থাৎ, 20 ডিগ্রিতে, 100 কেজি ওয়ার্টে 11.4 কেজি লিচেট থাকে।

দ্রষ্টব্য: যদিও সংযুক্ত থার্মোস্যাকারিমিটারে তাপমাত্রার ক্ষতিপূরণ রয়েছে, তবে তাপমাত্রার ক্ষতিপূরণের জন্য সময় প্রয়োজন এবং তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি সুপারিশ করা হয় যে পরিমাপ করার সময় wort তাপমাত্রা প্রায় 20 ডিগ্রীতে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

একই সময়ে, গাঁজন ঝোল পরিমাপ করার সময়, গাঁজন ঝোলের কার্বন ডাই অক্সাইড অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় এটি পরিমাপের ফলাফলের উপর অনেক প্রভাব ফেলবে।